建宁是“中国建莲之乡”，种莲历史悠久，由此衍生的莲系列美食闻名遐迩。为进一步促进“全莲宴”特色美食提档升级，推动“全莲宴”成为建宁文旅产业高质量发展的靓丽名片，12月17日晚，建宁县再次举办“全莲宴”评鉴会。县领导林大茂、伍小兰、钟宏华、连云进、周君恺、张骏鑫、陈雄、吴碧英、饶黎明、叶少春、余贵龙等到场指导。

　　评鉴会上，全县9个乡镇及荷花酒店、闽江源大酒店制作了莲系列菜品，各参加单位结合当地特色文化、菜品特点等对菜品进行了现场推介，县领导逐一进行了点评。经过评鉴，初步确定了5个莲系列菜系共50道菜品。

　　评鉴会要求，要高度重视“全莲宴”提档升级工作，进一步提升莲系列菜品品质；要把建宁厚重的莲文化历史底蕴融入到“全莲宴”中，艺术化地赋予每道菜品名称和故事，深化莲文化意境；要进一步提升菜品设计，推广使用建宁全莲宴专用餐具；要科学引导“全莲宴”入驻建宁衙前食府特色美食街，让游客能在建宁老城小巷中品尝到别样的建莲美食；要进一步打响建宁“全莲宴”美食之旅品牌，讲好建宁美食故事，深挖建宁饮食文化内涵，通过“全莲宴”美食展现特色文化，拓宽文旅融合渠道。