为进一步提升建宁“全莲宴”菜品品质，2月27日下午，建宁县文体和旅游局开展“全莲宴”菜品制作培训会，活动邀请了荷花酒店主厨现场讲授莲菜品制作方法，溪口镇、里心镇、客坊乡、黄埠乡等9个乡镇挂包衙前食府餐馆主厨参加培训。

　　培训会在首批全莲宴厨师培训教学点衙前食府美食坊举行。荷花酒店主厨以现场演示的形式，就“全莲宴”特色材料的选择加工、烹调、摆盘及菜品点缀等进行了教学，荷花酒店主厨现场烹制了荷塘百萃、渔家莲趣等莲菜品，并在制作的过程中详细介绍烹制的要点和注意事项。经过一系列细致指导，参加培训的厨师们大呼实用。

　　通过此次培训活动，加强从业者的交流学习，进一步促进“全莲宴”特色美食提档升级，推动“全莲宴”成为建宁文旅产业高质量发展的亮丽名片。