野生蘑菇营养丰富，味道鲜美，是不少人心目中的山珍。然而，由于普通群众缺乏对有毒蘑菇和无毒蘑菇的鉴别能力，毒蘑菇中毒的悲剧时有发生。市民应该意识到误采误食有毒野生蘑菇的严重后果，不要采食不认识和不能识别的野生蘑菇。　

　　毒蘑菇认识之误区

　　鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。

　　错！根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菇、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳，美味可食；而灰花纹鹅膏，致命鹅膏等剧毒蘑菇，其颜色则为灰色或白色。

　　长在潮湿或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。

　　错！大部分蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中，有的有毒，有的可食。有一些毒蘑菇的确喜生长在粪便上，如盔孢伞和花褶伞中一些有毒种类；但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒各类也生长在松林中。

　　蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。

　　错！蘑菇毒素不能与银器等发生化学反应，也就不能产生颜色变化。如鹅膏毒素就不能发生颜色反应。

　　有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。

　　错！有的毒蘑菇的确具有分泌物或受伤变色，但是有一些多汗蘑菇受伤后，有乳汗分泌，同时颜色也会发生变化，它们不仅没有毒，而且还是美味食用菌，如多汗乳菇（俗称奶浆菌）。

　　生蛆、生虫的蘑菇没有毒。

　　错！许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。

　　蘑菇中毒如何自救？　　

　　催吐：应在条件允许情况下尽快催吐。

　　立即到正规医院救治，最好携带剩余蘑菇样品，以备进一步诊断治疗。

　　温馨提示

　　不要盲目迷信“野生”

　　如今，有不少人特别迷信野生的东西，认为营养价值高，无污染，一听说“野生”二字就趋之若鹜。其实野生食物跟“营养”、“绿色”并不能完全画等号，例如野生蘑菇就时常夺去人的生命。

　　在多雨的季节里，又有一大波蘑菇冒出来了，4-6月是蘑菇中毒高发季节，毒蘑菇中毒症状复杂，治疗尚无明确特效解毒剂，因此提醒市民远离危险，请勿随意采食野生蘑菇。

　　（来源：三明市疾病预防控制中心）