余月英、陈书兴委员：

　　您提出的“关于做好建宁莲子宴制作技艺保护与传承的建议”的提案收悉，经研究，现答复如下：

　　去年以来，我县依托“全宴三明·一县一全宴”,积极打造建宁“全莲宴”品牌，丰富“吃在建宁”旅游要素，发展建宁全域推广特色美食宴模式，推动文旅消费与餐饮业充分融合,促进建宁“全莲宴”制作技艺传承保护。

　　您提出的做好建宁莲子宴制作技艺保护与传承的建议，使我们受益匪浅，现将近年来有关工作的进展情况与您汇报。

　　一、推进莲子宴（全莲宴）制作技艺保护与传承

　　建宁县文化馆通过前期申报、中期造势等程序，推进建宁莲子宴烹制技艺的保护，建宁莲子宴烹制技艺被列入第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。这与委员们的第一点申请市级非物质文化申化遗产保护目录的建议不谋而合。

　　二、举办“全莲宴”活动

　　我县先后举办“福源建宁·全莲宴”烹饪大赛、深化“全莲宴”推广活动、“全莲宴”评鉴会、衙前食府系列抖音直播活动、“建宁全莲宴”美食推广活动、“全莲宴”菜品制作培训会等活动数十场次。建立了“全莲宴”菜品库，形成5个全莲宴套餐，通过活动营销唱响“全莲宴”品牌。其中，“福源建宁·全莲宴”烹饪大赛受到了新华社、微赞直播等平台的报道。

　　三、加强“全莲宴”宣传

　　积极选送“全莲宴”菜品参与福建新闻频道第一现场、《新闻启示录》--福建年·福味道节目、福建电视台《帮帮团》等媒体平台的录制，加大“全莲宴”的曝光量。出台《建宁县扶持旅游产业发展办法》，内含全莲宴品鉴专项奖励，激发旅行社组团到建宁品尝全莲宴。

　　下一阶段，我县将积极作为，持续强化建宁莲子宴（全莲宴）技艺保护与传承工作。一是加强宣传推广。举办“中国绿都·全宴三明”月月飨大型主题营销活动--建宁全莲宴，持续活动营销提升全莲宴品牌影响力，推进“全莲宴”项目建设，推出一批主题美食餐馆，重点宣传推广“全莲宴”，把全莲宴植入衙前巷，进入寻常百姓餐桌，最终达到雅俗共赏的目的。二是培育人才。开展“全莲宴”厨师培训，促进建宁厨师在全莲宴菜品技艺方面的交流、切磋、传承，促进全莲宴菜品再上新高度。三是根据实际，将优秀传承人推选为市级及以上非遗传承人，建议保护单位为传承人提供传习场所，同时积极向上争取保护的相关项目资金，推进全莲宴技艺的保护和传承工作。

　　再次感谢您对我县文旅工作的关心与支持，我们将积极推动建宁莲子宴制作技艺保护与传承工作的落实，期待您更多更好的建议。

                                                                                                                                                                       建宁县文体和旅游局                            　　

2022年4月11日