何小乔、陈秀亮代表：

　　您提出的关于“我县打造特色饮食文化品牌，促进旅游发展”的建议收悉，经研究，现答复如下：

　　2021年以来，我局坚决贯彻落实县委、县政府的统一安排部署，全力推动“全宴三明”工作，深入挖掘、开发、推广建宁“全莲宴”，丰富“吃在建宁”旅游要素，多措并举、综合施策促进我县餐饮业特色发展，推动文旅消费与餐饮业充分融合。现将有关工作情况如下：

　　一、进展情况

　　（一）上下联动助推“全莲宴”提档升级

　　2021年以来，根据县主要领导安排部署，由县文旅康养板块工作组负责建宁“全莲宴”的提档升级工作，形成以县处级领导为组长、副组长，文旅局为牵头单位，宣传部、县委办、政府办、各乡镇人民政府、烹饪协会等各有关单位为组成部门的综合协调工作机构，对推动“全莲宴”工作进行谋划安排，通过碰头会、现场推进会、专题研讨会等形式协调解决工作开展中存在的难点问题，明确工作方向，为顺利推动我县“全莲宴”提档升级奠定坚实基础。

　　（二）文化赋能助推“全莲宴”深入人心

　　为了丰富“全莲宴”文化内涵，深化莲文化意境，我局通过建立“全莲宴”菜品库（共40道菜品，5个套餐）、制作“建宁全莲宴 你我相莲”菜单等方式让“全莲宴”走进千万家，联合宣传部、文联等部门，在结合建宁民俗、红色、江源等文化的基础上，艺术化地赋予了每道菜品名称和故事，使“全莲宴”菜品被广泛推广。

　　（三）活动营销助推“全莲宴”推广宣传

　　先后举办“福源建宁·全莲宴”烹饪大赛、深化“全莲宴”推广活动、“全莲宴”评鉴会、“建宁全莲宴”美食推广活动、“中国绿都·全宴三明”月月飨—建宁全莲宴美食推广月活动启动仪式等活动6场次。邀请市融媒体中心进行直播报道，全方位、多角度展示“全莲宴”,“中国绿都·全宴三明”月月飨—建宁全莲宴美食推广月活动启动仪式直播获得879万+的观看量。

　　（四）精品项目助推“全莲宴”落地开花

　　在县委、县政府领导班子的带领下，我县按照“微改造、大提升”的原则，大力实施衙前食府改造提升项目，在衙前巷原有基础上进行仿古改造、节点微改造,新建、改造部分景观绿化，提升夜景工程。同时，科学引导“全莲宴”入驻建宁衙前食府特色美食街，推出一批“全莲宴”主题美食餐馆、特色产品展示馆，让游客能在建宁老城小巷中品尝到别样的建莲美食，打造建宁县衙前食府特色街区。打造建宁五子（全莲宴）体验馆，建成集“全莲宴”科普、宣传、品鉴、培训等多功能为一体的体验性场馆，成为建宁“全莲宴”推广、培训的重要阵地。2022年春节期间，我局在衙前食府举办了3场“衙前食府系列抖音直播活动”，向广大网友云介绍建宁“全莲宴”菜品，持续提升衙前食府和“全莲宴”IP热度。同时，在春节、五一期间向市场共发放2000张衙前食府抵用券，带动“全莲宴”消费市场持续升温。

　　（五）市场营销助推“全莲宴”打响品牌

　　一是制定出台了《建宁县扶持旅游产业发展办法》，对旅行社单次组织旅游团队到建宁，行程中安排游览闽江源生态旅游区且入住建宁县内星级酒店，团餐安排建宁“全莲宴”的，按照年度“全莲宴”累计消费总额的10%进行奖励，鼓励扶持旅行社全方位、多渠道、多角度提振“全莲宴”消费。二是联合县融媒体中心，通过微信公众号、抖音短视频、电视广播等多种渠道向广大群众宣传推广建宁“全莲宴”。2022年以来，建宁“全莲宴”获得福建新闻频道第一现场、福建综合频道《新闻启示录》--福建年·福味道节目、福建电视台《帮帮团》等节目特别报道；邀请人民日报数字传播福建拍摄《美好生活实验室·食在三明》拍摄全莲宴等菜品。三是充分发挥与台江区结对子及沪明合作优势，全力做好“全莲宴”的宣传与推广工作。委派建宁厨师组队赴福州三明大厦举办了为期一周的建宁“全莲宴”美食推广活动，每日推出三个“全莲宴”套餐，供社会各界人士前来品尝，有效打响“全莲宴”品牌。

　　（六）品牌创建助推“全莲宴”保护传承

　　建宁县文化馆通过前期申报、中期造势、拍摄宣传片等程序，推进建宁莲子宴烹制技艺的保护传承，建宁莲子宴烹制技艺被列入第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　（七）强化培训助推“全莲宴”人才建设

　　开展“全莲宴”菜品制作培训会，邀请荷花酒店主厨以现场演示的形式，就“全莲宴”特色材料的选择加工、烹调、摆盘及菜品点缀等进行了教学，并在制作的过程中详细介绍烹制的要点和注意事项。溪口镇、里心镇、客坊乡、黄埠乡等9个乡镇挂包衙前食府餐馆主厨参加培训。

　　二、下一步工作打算

　　一是学习其他兄弟县推广“全宴”的经验做法，结合实际运用到“全莲宴”品牌宣传上，让“全莲宴”成为推动文旅产业高质量发展的亮丽名片。二是运用好建宁五子（全莲宴）体验馆、“全莲宴”入驻衙前美食府乡镇挂包餐馆等精品项目，为旅行社和挂包餐馆构建合作的桥梁，形成政府搭台、企业唱戏、游客惠利的“全莲宴”最优消费局面。三是联合各方力量加强“全莲宴”品牌标志的设计，提升“全莲宴”品牌保护意识。

　　建宁县文体和旅游局

　　2023年4月23日