近日省文旅厅正式发布第二批省级非遗与旅游融合发展推荐目录三明建宁通心白莲制作技艺成功入选。

　　建宁种莲逾千年，通心白莲自古为皇家贡品。乾隆版《建宁县志》载：“岁产‘贡莲’千斤，为吾国第一。”这份千年盛名，得益于建宁得天独厚的山水滋养，更离不开历代莲农的古法匠心。

　　常言道“做莲子如绣花，手上功夫大”，建宁通心白莲的上乘品质，源自一套精细严苛的古法手工工艺。经采摘、脱粒、剥壳、去膜（去皮）、通芯，紧接着炭火焙烤，分级多道工序，步步考究、不容差错。其中通心工艺是技艺精髓，匠人凭熟练手感精准去芯，保莲子完整无损、形态圆润；搭配传统炭火慢焙，先高温脱水、再低温锁香，全程人工把控火候、无硫磺熏制，以纯粹古法工艺锁住莲子本色本味。

　　千年古法匠心淬炼，让建宁通心白莲拥有粒大莹白、粉糯清甜、久煮不散的独特品质。如今产业虽引入现代化工艺提质增效，但传统手工制莲技艺依旧被非遗传承人悉心守护。一粒白莲，是得天独厚的山野珍味，更是建宁千年农耕文脉的鲜活载体，沉淀着闽北大地温润质朴的非遗烟火底蕴。